ตั้งแต่ถั่วตาดำไปจนถึงถั่วเลนทิลไปจนถึงบะหมี่โซบะ อาหารเหล่านี้และอื่นๆ เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาให้ในปีใหม่ประเพณีอาหารโชคดีปีใหม่รูปภาพ ASIFE / GETTYแชมเปญ เครื่องทำเสียงดัง และกระดาษปาปาเป็นวัตถุดิบหลักของวันส่งท้ายปีเก่า แต่ในบางส่วนของประเทศและทั่วโลก เช่น ถั่วตาดำ ถั่วเลนทิล องุ่น และปลาเฮอริ่งดอง อาหารนำโชคทั้ง 7 ชนิดที่รับประทานกันในช่วงปีใหม่จะนำโชคลาภมาให้
Hoppin’ จอห์นประเพณีอาหารโชคดีปีใหม่ Hoppin’ จอห์น
รูปภาพ BHOFACK2 / GETTY
HOPPIN’ จอห์น
เมนูหลักทางใต้นี้มักมีส่วนผสมของถั่วตาดำ ข้าว และเนื้อหมู มีต้นกำเนิดมาจากชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่ในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเซาท์แคโรไลนาโลว์คันทรี
จานนี้น่าจะเชื่อมโยงกับการเฉลิมฉลองปีใหม่เพราะชาวแอฟริกันที่เป็นทาสเตรียมและกินมันในช่วงเวลาที่พวกเขามีเวลาว่างจากการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก จานนี้อาจพัฒนาเป็นอาหารนำโชคแล้ว ตามรายงานของWashington Post
ครั้งแรกที่รู้จัก ชื่อ ฮอปปินของจอห์นปรากฏในสิ่งพิมพ์ ตามรายงานของThe New York Timesคือในนวนิยายเรื่องRecollections of a Southern Matronในปี 1838 มักเสิร์ฟพร้อมผักกระหล่ำปลีและขนมปังข้าวโพด นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบางคนระบุว่าชื่อที่ผิดปกติของอาหารจานนี้มาจาก ใช้ “pois pigeons” ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับถั่วแห้งและออกเสียงว่า “paw-peejohn” ซึ่งอาจฟังดูเหมือน “hoppin ‘John” สำหรับผู้พูดภาษาอังกฤษ
บางคนเชื่อมโยงรูปร่างถั่วตาดำกับเหรียญ (ประเพณีอื่น ๆ ได้แก่ การกินถั่ว 12 เม็ดในวันปีใหม่ – หนึ่งครั้งในแต่ละเดือน – เพื่อความโชคดี) ในขณะที่สีเขียวหมายถึงเงินและขนมปังข้าวโพดหมายถึงทองคำ
อ่านเพิ่มเติม: คริสต์มาสเป็นอย่างไรสำหรับทาสในอเมริกา?
คิงเค้กประเพณีอาหารโชคดีปีใหม่ King Cake
TOM MCCORKLE สำหรับ THE WASHINGTON POST ผ่าน GETTY IMAGES
เค้กคิงได้รับสัมผัสสุดท้าย
แฟน ๆ ของ Louisianan และ Mardis Gras ทราบดีว่าควรเริ่มต้นปีด้วยเค้กคิงที่มีวงแหวนหวาน ๆ ราดด้วยไอซิ่งหลากสีสันและโรยหน้าและอบด้วยเครื่องประดับเล็ก ๆ เช่นทารกพลาสติกที่ซ่อนอยู่ข้างใน ผู้โชคดีที่พบเครื่องประดับจะมีชื่อว่า “ราชา” หรือ “ราชินี” ในวันนั้น
ร้านเบเกอรี่ในนิวออร์ลีนส์และทั่วประเทศเริ่มขายขนมในช่วงต้นเดือนมกราคมถึง Fat Tuesday ตามธรรมเนียมแล้วจะกินกันในวันที่ 6 มกราคม หรือที่รู้จักกันในชื่อ Twelfth Night หรือ Epiphany ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองของชาวคาทอลิกที่มอบของขวัญให้พระเยซูทารกในคืนวันที่ 12 หลังจากที่เขาประสูติ
จากข้อมูลของ NPRเค้กวงรีธรรมดาๆ ที่รับประทานในคืนที่สิบสองนั้นย้อนกลับไปในสมัยโลกเก่าของยุโรป และในที่สุดประเพณีนี้ก็ถูกนำไปยังอเมริกา ในนิวออร์ลีนส์ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผู้สำมะเลเทเมาเริ่มซ่อนถั่วไว้ในเค้กระหว่างที่ลูกบอล Mardi Gras ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์เริ่มผลิตคิงเค้กเป็นจำนวนมาก และยกระดับจากถั่ว พีแคน หรือวงแหวนที่อบเป็นตุ๊กตาพอร์ซเลน และในที่สุดทารกพลาสติกก็ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้
ในทำนองเดียวกัน Vasilopita เสิร์ฟในกรีซและไซปรัส มักจะอบด้วยเหรียญข้างในและเสิร์ฟในวันปีใหม่ รุ่นอื่น ๆ สามารถพบได้ในสเปนและประเทศในละตินอเมริกา (rosca de reyes), โปรตุเกส (bola-re) และฝรั่งเศส (gateau de rois)
ทามาเลส
ประเพณีอาหารโชคดีปีใหม่ Tamales
รูปภาพ ALDOMURILLO / GETTY
เสิร์ฟจานทามาเล่
ทามาเลสเป็นห่อของมาซาสอดไส้เนื้อ ห่อด้วยเปลือกข้าวโพดและนึ่ง เป็นสัญลักษณ์ของครอบครัว เนื่องจากคนรุ่นหลังมักรวมตัวกันในครัวเพื่อทำอาหารที่ใช้แรงงานมากซึ่งจะมีให้รับประทานตลอดช่วงเทศกาลวันหยุดและตลอดทั้งปี ในเม็กซิโก ซึ่งเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันฉลองพระแม่แห่งกัวดาลูป จนถึงวันที่ 6 มกราคม ซึ่งเป็นวันสามกษัตริย์
Tamales มีอายุตั้งแต่ 8,000 ถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาล และวัฒนธรรม Mesoamerican รวมถึง Mayans และ Aztecs และจากข้อมูลของThe New York Timesพวกเขามาถึงจุดเข้าของสหรัฐฯ เช่น Los Angeles และ San Antonio และถูกขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนในปี 1870 . คนงานชาวเม็กซิกันอพยพช่วยให้จานนี้แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศ
Credit : สล็อตเว็บตรง
